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Arrivée en octobre des cuvées Sartor, Andrea Da Ponte et David Sterza dont le délicieux Amarone 2018 (Millésime exceptionnel). David partage aussi avec nous sa cuvée confidentielle Pagoda (2000b/an) avec un assemblage inédit (Syrah + Cabernet Sauvignon/Merlot) selon la méthode des Amarone (Appassimento): terrible ! Nous avons rentré aussi sa cuvée 100% corvina (Un des cépages emblématiques du Valpolicella)
Sans oublier son Valpolicella Classico Superiore, un mini Amarone avec 50 jours d'appassimento au lieu des 100 jours habituels. C'est complexe, puissant mais plus souple que l'Amarone. Cuvée confidentielle à 2000 bouteilles.
Au plaisir de vous revoir ce samedi 4 mars à Jauche de 10h à 18h à la maison de l'entité.

Sartor nous a réservé une surprise en sortant un recantina 100%, un cépage local dont seuls deux producteurs le travaillent en mono-cépage. Cela donne un vin rouge fruité aux notes épicées qui rappelle une syrah du Rhône Nord voire une Mondeuse.


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Recettes au Prosecco et à la Grappa

Recettes au Prosecco

Plats

Ipsodis vous offre les plus beaux Prosecco et Grappa de Vénétie. Belgique, Pays-Bas, France, Luxembourg ... nos clients viennent de partout. Venez nous rendre visite ou contactez-nous.

Cocktails

Recettes à la Grappa

Plats


Coktail Bellini

Cocktail Bellini - Préparation Cocktail Bellini - Dégustation
Pour un verre
  • 1 pêche blanche italienne
  • prosecco brut (Andrea Da Ponte - Cuvée Don Giovanni)
Préparation
  • Préparer une purée de pêche qui deviendra un nectar liquide:
       Peler et dénoyauter la pêche, écraser-là jusqu'à l'obtention d'une purée liquide et homogène (Voir photo). Vous pouvez aussi la passer au mixer.
       Mettez au frigo pour mettre votre nectar à une température égale à celle du Prosecco.
  • Versez dans une flûte une dose de nectar de pêche pour 3 doses de prosecco.
  • Remuez et servez.
Le Bellini très délicat, simple en apparence. Pour le réussir, il faut des ingrédients de premiere qualitié. Ce cocktail a été créé au Harry’s Bar de Venise et est devenu la boisson emblématique de l’endroit. Il doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini.

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