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Prochaine dégustation: Marché Les Saveurs du Sud - Samedi 25 novembre 2017 à Jauche

Ipsodis sillonne l'Italie pour vous ramener le meilleur.
Voici nos dernières trouvailles et nouveautés:

David Sterza rejoint notre catalogue avec son Valpolicella Classico (nez explosif de cassis & framboise), son splendide Valpolicella Ripasso et son Amarone (3 bicchieri au guide Gambero Rosso 2017).
La distillerie Andrea Da Ponte lance l'Amaro 33, fruit du mariage du gingembre et de la grappa de Prosecco

N'oubliez pas la prochaine journée Portes Ouvertes, le samedi 25 novembre 2017 à Jauche
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SARTOR
Montello E Colli Asolani - Veneto - Italia

Manzoni, Montello e Colli Asolani DOC
  Manzoni bianco MONTELLO E COLLI ASOLANI DOC, Sartor Vini   Vin blanc frais & agréable. Le Manzoni provient des vignobles situés sur les pentes situées plein sud du Montello, en pleine terre rouge typique du Montello (ferrugineuse) à tendance argileuse.

Robe: jaune paille intense
Arôme: élégamment aromatique, faisant ressortir des parfums fruités évolués, complexes jusqu'à évoquer des "raisins secs".
Saveur: Riche, corsé, rond, à haute teneur en alcool.

Température de sevice: 12°
Accompagnement: Antipasti, entrées, poissons et viandes blanches.
      Cépage: Manzoni 100%
Vignes: En Guyot avec 5400 pieds/ha

Alcool : 14°
Acidité totale: 5,8 g/l

Vinification: En blanc classique avec pressage doux des raisins. Fermentation à température contrôlée (17°) à l'aide levures sélectionnées spécifiques.
Elevage et affinement: le vin est élevé sur ses lies pendant une période allant de 6 à 8 mois.
 
Cabernet Sauvignon - Montello e Colli Asolani DOC
  Cabernet Sauvignon MONTELLO E COLLI ASOLANI DOC, Sartor Vini   Vin rouge millésimé, relativement jeune, sans aucun passage en fûts ... un vin brut de cuve à boire sur le fruit.

Robe: rubis, grenat au fil du temps
Arôme: vineux, intense, caractéristique, agréable
Saveur: sec & fruité au corps légèrement végétal, harmonieux et caractéristique avec juste ce qu'il faut de tanins.

Température de sevice: 18°
Accompagnement: vin pour les repas de tous les jours
      Cépage: Cabernet Sauvignon 100%
Alcool : 12,5°
Acidité totale: 5,4 g/l
 
Cabernet Franc - Montello e Colli Asolani DOC
  Cabernet Franc MONTELLO E COLLI ASOLANI DOC, Sartor Vini   Vin rouge millésimé, relativement jeune, sans aucun passage en fûts ... un vin brut de cuve à boire sur le fruit.

Robe: rubis
Arôme: vineux, assez intense, légèrement herbacé avec des notes de fruits mûrs et des notes végétales délicates.
Saveur: agréable, fruité, doux, corsé, légèrement herbacé.

Température de sevice: 18°
Accompagnement: vin pour les repas de tous les jours
      Cépage: Cabernet Franc 100%
Alcool : 13°
Acidité totale: 5,2 g/l
 
Campo Del Pra, Montello e Colli Asolani DOC
  Campo Del Pra MONTELLO E COLLI ASOLANI DOC, Sartor Vini   Cette cuvée est la signature de la maison Sartor, une production confidentielle de 7000 bouteilles. C'est un assemblage de 4 cépages reconnus pour leur noblesse et la structure qu'ils apportent au vin.
Les raisins proviennent des meilleures vignes exposées plein sud sur les pentes de Montello. Les vignes puisent la matière dans un terrain rouge typique du Montello (ferrugineux), à tendance argileuse.

Robe: rouge rubis intense avec des reflets grenat
Arôme: Vineux, légèrement vanillé. Riche et élégant mélange de sous-bois, cassis, myrtille & cerise sauvage.
Saveur: corps plein de matière. Tanins agréables avec une acidité structurée et élégante.

Température de sevice: 18°
Accompagnement: Plats forts, gibiers & fromages.
      Cépages: Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc - Malbec
Vignes: En Guyot avec 5000 pieds/ha

Alcool : 13.5°
Acidité totale: 5,8 g/l

Vinification: Après éraflage, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable appelées "Follatori" dans lesquels est reproduite automatiquement la technique traditionnelle du «foulage».
Elevage et affinement: 18 à 20 mois en fûts de chêne de l'Allier avant d'être finalement mis en bouteille.
 

Possibilité de dégustation, d'achat et de livraison sur rendez-vous à Argenteau (Liège), Orp-Jauche ou Beauvechain (Brabant Wallon).



IPSODIS SPRL
Rue de Wixhou, 51
B-4601 Argenteau (Visé)
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