IPSODIS :: Prosecco, vins bio, grappa & vinaigres - Italie (Veneto) & France
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La vente d'alcool est interdite aux mineurs d'age.


Ipsodis sillonne l'Italie pour vous ramener le meilleur.
Voici nos dernières trouvailles et nouveautés:

Arrivée en octobre des cuvées Sartor, Andrea Da Ponte et David Sterza dont le délicieux Amarone 2016 (Millésime exceptionnel). David partage aussi avec nous sa cuvée confidentielle Pagoda (2000b/an) avec un assemblage inédit (Syrah + Cabernet Sauvignon/Merlot) selon la méthode des Amarone (Appassimento): terrible ! Nous avons rentré aussi sa cuvée 100% corvina (Un des cépages emblématiques du Valpolicella)
Sans oublier le dernier petit bébé à savoir le Valpolicella Classico Superiore, un mini Amarone avec 50 jours d'appassimento au lieu des 100 jours habituels. C'est complexe, puissant mais plus souple que l'Amarone. Cuvée confidentielle à 2000 bouteilles.
Commme nous ne sommes pas certains de pouvoir vous accueillir à notre dégustation fin novembre, nous vous encourageons à réeserver vos cuvées via email à info@...
Au plaisir de vous revoir.

Sartor nous a réservé une surprise en sortant un recantina 100%, un cépage local dont seuls deux producteurs le travaillent en mono-cépage. Cela donne un vin rouge fruité aux notes épicées qui rappelle une syrah du Rhône Nord voire une Mondeuse.
Sans oublier les deux délicieux Prosecco millésimé DOCG ASOLO Prosecco (L'appelation qui monte): Kairòs EXTRADRY & Póntico EXTRABRUT (Plus sec).


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Luca Fedrigo
Valpolicella - Veneto - Italia

Rosso del Veronese
  Rosso del Veronese, Lica Fedrigo   Un vin signature du travail du terroir: du fruit, de l'élégance et de la longueur. Luca Fedrigo en effet eu l'honneur de travailler avec Giuseppe Quintarelli, un des 3 maîtres de la viticulture italienne, malheureusement décédé en 2012 à l'âge de 84 ans. C'est avec lui que Luca a appris l'art de cultiver la vigne et de lui laisser puiser le meilleur du terroir. Son travail dans le chai donne une véritable signature à ses vins qui connaissent un succès grandissant. A chaque fois, il combine patience et innovation. Luca laisse s'épanouir ses vins le temps qu'il faut: une, deux, trois, quatre, cinq ou six années avant la mise en vente et apporte aussi une touche innovante en essayant des assemblages hors sentiers battus du Valpolicella (Sangiovese, cabernet franc) ou en jouant sur la notion de temps (macération, passerillage, etc).
Le Rosso del Veronese est le premier vin d'une gamme inédite qui ne demande qu'à être découverte et appréciée.
Nous sommes sur une base de Valpolicella (corvina, rondinella, molinara) avec 20% du cépage bien connu Sangiovese (souvent associé à la Toscane) et quelques touches de Teroldego (cépage que l'on retrouve plus au Nord dans la région de Trento).
Vin émotion à la simplicité trompeuse: d'une couleur légère rouge rubis à grenat avec un parfum intense et une belle structure.

Température de service: 17°
Conseil de service: idéalement ouvrir la bouteille 2h avant la dégustation
Accompagnement: vin de tout un repas. Idéal sur des entrées consistantes (tagliatelle aux truffes, pâtes bolognaise, morceaux de lapin, etc)
      Cépage: Corvina, rondinella, molinara (80%) +& Sangiovese (20%) + un rien de Teroldego
Alcool : 14°

Possibilité de dégustation, d'achat et de livraison sur rendez-vous à Argenteau (Liège), Orp-Jauche ou Beauvechain (Brabant Wallon).



IPSODIS SPRL
Rue de Wixhou, 51
B-4601 Argenteau (Visé)
Belgique
Tél/Fax: +32 4 3793691
Mob: +32 475 632352


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