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Arrivée en octobre des cuvées Sartor, Andrea Da Ponte et David Sterza dont le délicieux Amarone 2019. David partage aussi avec nous sa cuvée confidentielle Pagoda (2000b/an) avec un assemblage inédit (Syrah + Cabernet Sauvignon/Merlot) selon la méthode des Amarone (Appassimento): terrible ! Nous avons rentré aussi sa cuvée 100% corvina (Un des cépages emblématiques du Valpolicella) Sans oublier son Valpolicella Classico Superiore, un mini Amarone avec 50 jours d'appassimento au lieu des 100 jours habituels. C'est complexe, puissant mais plus souple que l'Amarone. Cuvée confidentielle à 2000 bouteilles.
Au plaisir de vous revoir ce samedi 13 avril à Wavre de 10h30 à 19h à Salle de l'amitié de Limal.
Sartor nous a réservé une surprise en sortant un recantina 100%, un cépage local dont seuls deux producteurs le travaillent en mono-cépage. Cela donne un vin rouge fruité aux notes épicées qui rappelle une syrah du Rhône Nord voire une Mondeuse.
Un vin brut de cuve à boire sur le fruit. Un vin qui ne laisse personne indifférent et qui ira jusqu'à réconcilier certains amateurs avec le cabernet franc.
Le travail bio du sol et de la vigne se fait fortement ressentir dans un vin qui met en valeur le fruit.
Les vignes d'Alfonso Soranzo se situent à une altitude de 170m, baignées par le soleil et un vent rafraichissant.
Robe: rubis
Arôme: Intense, notes herbacées et fruits mûrs.
Saveur: agréable, fruité, légèrement herbacé. Rond et puissant à la fois.
Température de service: 18°-20°
Accompagnement: vin pour les repas de tous les jours
Cépage: Cabernet Franc 100%
Alcool : 14°
Cassiara - IGT Veneto
Le nez fruité et séduisant du muscat dans une version ultra sèche et pleine de matière. Une bouche nourrie. Le vin est sec.
Il ne laisse personne indifférent.
Ce vin blanc tire beaucoup de matière du raisin car nous avons une macération complète plus longue que sur les vins blancs habituels.
Température de service: 14°
Accompagnement: vin pour apéros copieux, fromages et cuisine savoureuses (ex: thaï)
Cépages: Muscat (95%) & Garganega (5%)
Alcool : 12°
Possibilité de dégustation, d'achat et de livraison sur rendez-vous à Argenteau (Liège), Orp-Jauche ou Beauvechain (Brabant Wallon).
IPSODIS SPRL Rue de Wixhou, 51 B-4601 Argenteau (Visé) Belgique
Tél/Fax: +32 4 3793691 Mob: +32 475 632352
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