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La vente d'alcool est interdite aux mineurs d'age.
Prochaine dégustation privée: Marché Les Saveurs du Sud - Dimanche 31 mai 2020 à Jauche

Ipsodis sillonne l'Italie pour vous ramener le meilleur.
Voici nos dernières trouvailles et nouveautés:

David Sterza vient de sortir son Amarone 2015 ... une bombe à réserver. Le guide Robert Parker est passé fin aout 2019 et lui a attribué la superbe note de 95/100. David partage aussi avec nous sa cuvée confidentielle Pagoda (2000b/an) avec un assemblage inédit (Syrah + Cabernet Sauvignon/Merlot) selon la méthode des Amarone (Appassimento): terrible ! Nous avons rentré aussi sa cuvée 100% corvina (Un des cépages emblématiques du Valpolicella)
Sans oublier le dernier petit bébé à savoir le Valpolicella Classico Superiore, un mini Amarone avec 50 jours d'appassimento au lieu des 100 jours habituels. C'est complexe, puissant mais plus souple que l'Amarone. Cuvée confidentielle à 2000 bouteilles.
Nous avons aussi rentré un nouveau vin bio blanc de la région de Vicence avec un cépage locale: le vespaiolo de la Contrada Soarda. Fraîcheur étonnante avec des notes herbacées.
Sartor nous a réservé une surprise en sortant un recantina 100%, un cépage local dont seuls deux producteurs le travaillent en mono-cépage. Cela donne un vin rouge fruité aux notes épicées qui rappelle une syrah du Rhône Nord voire une Mondeuse.

N'oubliez pas la prochaine journée dégustation privée, le dimanche 31 mai 2020 à Jauche
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Castello di Lispida
Veneto - Italia

Montelispida
  Montelispida, Castello di Lispida   Cette cuvée est la signature du Castello di Lispida, une micro-cuvée de 3500 bouteilles. Nous sommes les seuls à importer ce vin qui est à part. Quand on goûte ce vin, on sent la nature dans son verre. Une digestibilité incroyable due à sa simplicité.

Arôme: élégamment aromatique, faisant ressortir le fruit dans toute sa splendeur.
Saveur: Rond, fluide, long, il restitue le soleil et ce que la nature a donné à la vigne. Un vin 100% plaisir et nature.
      Cépage: Merlot 100%
Parcelle de 1,2 ha, travaillé selon les principes de l'agriculture naturelle
Age moyen des vignes: 42 ans
Rendement: 20-25 hl.
Vendanges: seconde moitié de septembre; récolté à la main dans des caisses
Vinification: refroidissement des raisins dans une cellule de refroidissment, après pressurage, le moût est transporté par gravité directement dans des cuves en bois ouvertes o la fermentation commence avec ses propres levures et aucun contrôle de la température. Macération sur les peaux de quatre semaines, après quoi les peaux sont enlevées et le vin clair est mis dans des foudres de chêne et y vieillit 2 ans.
Sulfites ajoutés en dessous de 45 mg/L et aucune filtration
 

Possibilité de dégustation, d'achat et de livraison sur rendez-vous à Argenteau (Liège), Orp-Jauche ou Beauvechain (Brabant Wallon).



IPSODIS SPRL
Rue de Wixhou, 51
B-4601 Argenteau (Visé)
Belgique
Tél/Fax: +32 4 3793691
Mob: +32 475 632352


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